Mỗi khi mùa hè dần kết thúc, Žatec lại bước vào một trong những thời điểm được mong chờ nhất trong năm. Những cánh đồng hoa bia hoàn thành mùa thu hoạch, còn trung tâm thành phố trở nên sôi động với âm nhạc, bia và các hoạt động cộng đồng. Đó chính là thời điểm Žatecká Dočesná diễn ra – lễ hội gắn bó mật thiết với lịch sử trồng hoa bia của Žatec.
Ngày nay, Dočesná được biết đến là lễ hội hoa bia lớn nhất Liên minh châu Âu và là một trong những lễ hội có truyền thống lâu đời nhất tại Cộng hòa Séc. Lễ hội thường được tổ chức vào đầu tháng 9, tức vào thời điểm kết thúc mùa thu hoạch hoa bia. Năm 2026, Žatecká Dočesná diễn ra trong hai ngày 4 và 5 tháng 9, với nhiều sân khấu, chương trình âm nhạc, hoạt động văn hóa và các sự kiện liên quan đến bia, hoa bia.
Nguồn gốc của Žatecká Dočesná: Khi kết thúc vụ hoa bia trở thành ngày hội
Nguồn gốc của Dočesná bắt đầu từ chính công việc quen thuộc trên những cánh đồng hoa bia. Sau khi hoàn thành việc hái những thân hoa bia cuối cùng, người trồng hoa bia tổ chức một buổi ăn mừng để đánh dấu kết thúc mùa vụ. Vì thế, Dočesná ban đầu không phải là một lễ hội bia Séc (pivní festival) theo nghĩa hiện đại, mà trước hết là một lễ mừng mùa thu hoạch.
Truyền thống này có nguồn gốc sâu hơn trong lịch sử của Žatec. Theo tư liệu chính thức của lễ hội, việc trồng hoa bia tại Žatec và khu vực xung quanh đã có lịch sử hơn 700 năm. Những hình thức ăn mừng kết thúc mùa hoa bia được cho là đã xuất hiện từ thời Trung cổ, gắn với các phường hội địa phương. Đến thế kỷ XIX, truyền thống này trở nên rõ nét hơn với những lễ hội mang tên Hopfenkranzfest, trong đó có các điệu múa và vòng hoa làm từ hoa bia.
Một cột mốc đáng chú ý là năm 1833, khi tại Žatec đã tồn tại một hội nghề nghiệp liên quan đến trồng hoa bia và những hoạt động lễ hội gắn với mùa thu hoạch. Truyền thống tiếp tục phát triển trong những thập niên sau đó, với đoàn rước, xe trang trí, vòng hoa hoa bia và các hoạt động cộng đồng.
Sau Chiến tranh thế giới thứ hai, Dočesná được tổ chức trở lại vào ngày 8 tháng 9 năm 1946. Từ năm 1957, các kỳ Dočesná bắt đầu được đánh số, mở ra giai đoạn hiện đại của lễ hội.
Khi nào Žatecká Dočesná diễn ra?
Dočesná hiện được tổ chức hằng năm vào cuối mùa hè, thường là tuần đầu tiên của tháng 9. Thời điểm này không phải ngẫu nhiên: nó tiếp nối trực tiếp truyền thống mừng kết thúc mùa thu hoạch hoa bia.
Năm 2026, Žatecká Dočesná diễn ra vào thứ Sáu ngày 4/9 và thứ Bảy ngày 5/9 tại Žatec. Đây là kỳ thứ 69 của lễ hội theo cách đánh số hiện đại. Chương trình trải rộng trên nhiều khu vực của thành phố, với các sân khấu âm nhạc, khu vực dành cho các nhà máy bia, chợ lịch sử, ẩm thực đường phố và những hoạt động tái hiện truyền thống thu hoạch hoa bia.
Một trong những khoảnh khắc mang tính biểu tượng nhất là hoạt động “stržení prvního štoku” – nghi thức kéo thân hoa bia đầu tiên xuống tại “vườn hoa bia nhỏ nhất thế giới”. Bên cạnh đó còn có thi hái hoa bia bằng tay và cuộc thi khiêu vũ với cốc bia trên đầu, những hoạt động giúp kết nối lễ hội hiện đại với câu chuyện chmelařství của Žatec.
Chính sự kết hợp giữa lịch sử, hoa bia Žatec (Žatecký chmel), bia Tiệp (české pivo) và đời sống cộng đồng đã giúp Dočesná giữ được vị trí đặc biệt trong văn hóa của thành phố. Đây không chỉ là thời điểm để uống bia và thưởng thức đồ nhắm uống bia (pochoutky k pivu), mà còn là dịp để người dân Žatec cùng nhau nhắc nhớ về nghề trồng hoa bia đã tạo nên bản sắc của vùng đất này.
Mỗi vùng đất đều có những món ăn, thức uống, lễ hội và truyền thống riêng, phản ánh lịch sử cũng như lối sống của người dân địa phương. Hãy tiếp tục đọc các bài viết mới trên Grenze Markt để cùng khám phá thêm những câu chuyện thú vị phía sau ẩm thực, văn hóa và những sản phẩm đặc trưng từ nhiều quốc gia trên thế giới.