Pokud hledáte jídlo, které je rychlé, snadné na přípravu a zároveň plné výrazné chuti, korejskou smaženou rýži s kimchi rozhodně stojí za vyzkoušení doma. Jedná se o oblíbený pokrm korejské asijské kuchyně, který kombinuje vychladlou rýži s korejským kimchi, slaninou a volským okem. Z několika jednoduchých surovin tak snadno připravíte horký Kimchi Bokkeumbap s nadýchanými zrníčky rýže, výraznou pikantní a nakyslou chutí a krémově jemným tekutým žloutkem.
Příprava surovin na smaženou rýži s kimchi
Pro rychlou přípravu receptu na Kimchi Bokkeumbap si připravte:
- 2 misky vychladlé rýže
- 150 g korejského kimchi
- 80 g slaniny nebo párku
- 2 vejce
- 1 lžíci sezamového oleje
- 1 lžíci oleje
- 1 lžičku korejské chilli pasty
- Trochu jarní cibulky
Vychladlá rýže uložená přes noc v lednici je vhodnější než čerstvě uvařená. Zrnka se během chlazení zpevní, méně se slepují a při smažení se snadněji oddělují. U kimchi je vhodné zvolit dobře naložené pekingské zelí s výrazně nakyslou a pikantní chutí. Právě to dodá pokrmu plnější a charakteristickou chuť. Pokud vás zajímají další suroviny typické pro korejskou kuchyni, můžete se při jejich výběru inspirovat také mezi Korejské potraviny.
Sempio Gochujang korejská chilli pasta 500 g
Zobrazit produkt
Wang nakladané kimchi 410g
Zobrazit produkt 
Bibigo krájené Kimchi 150g
Zobrazit produkt 
Chung Jung One sezamový olej prémiový 160g
Zobrazit produkt
Royal Thai dlouhozrnná jasmínová rýže 1kg
Zobrazit produkt
BiFi Original mini salám 20 g
Zobrazit produkt Jak připravit Kimchi Bokkeumbap s výraznou chutí a nadýchanou rýží
Jakmile máte všechny suroviny připravené, začněte masem a kimchi. Kimchi a slaninu nakrájejte na menší kousky. Na pánvi rozehřejte olej a vložte slaninu. Restujte ji, dokud lehce nezezlátne a nezačne vonět. Poté přidejte kimchi a restujte přibližně 2 až 3 minuty. Kimchi během restování uvolní šťávu, která se promíchá s olejem a vytvoří charakteristický chuťový základ pro korejskou smaženou rýži s kimchi.
Jakmile kimchi rozvoní, přidejte do pánve vychladlou rýži. Pomocí obracečky ji promíchávejte a postupně oddělujte jednotlivá zrnka, aby se neslepovala. Přidejte korejskou chilli pastu a podle chuti také trochu šťávy z kimchi, pokud chcete výraznější nakyslou a pikantní chuť. Za stálého míchání smažte na středním plameni, dokud rýže nezíská krásnou červenou barvu a nebude nadýchaná.
Nakonec vypněte sporák a přidejte sezamový olej a jarní cibulku. Sezamového oleje není vhodné přidávat příliš mnoho hned na začátku, protože vysoká teplota může oslabit jeho charakteristickou vůni. Přidání oleje až v závěru pomůže zachovat vyvážené a příjemné aroma receptu na Kimchi Bokkeumbap.
Volské oko s tekutým žloutkem a tipy k servírování
Pro dokončení pokrmu připravte vejce zvlášť na troše oleje. Žloutek ponechte tekutý, aby po položení na horkou rýži mohl stékat dolů a spojit se s pikantním kimchi a rýží. Krémová chuť vejce pomůže vyvážit pikantnost a vytvoří při každém soustu příjemně jemnou konzistenci.
Naservírujte smaženou rýži s kimchi do misky, položte navrch vejce a posypte jarní cibulkou nebo praženým sezamem. Pokud máte rádi výraznější pálivost, můžete přidat trochu korejské chilli pasty. Naopak několik kapek sezamového oleje pomůže pikantní chuť zjemnit a zároveň pokrm příjemně provoní.
Kimchi Bokkeumbap se hodí jako rychlý oběd nebo večeře. Kombinace rýže, kimchi, masa a vejce vytváří jednoduché, ale chuťově kompletní jídlo. Zároveň jde o zajímavý způsob, jak si doma snadno vychutnat asijskou kuchyni. Pokud rádi objevujete další podobné chutě a suroviny, můžete se inspirovat také mezi Asijské potraviny.
Pokud máte rádi jídla, která jsou snadná na přípravu a zároveň plná výrazné chuti, pokračujte ve čtení dalších blogových článků s recepty a objevujte asijskou kuchyni na Grenze Markt. Korejskou smaženou rýži s kimchi si tak můžete zařadit mezi rychlé recepty, ke kterým se budete rádi vracet.