Vietnamská kuchyně je v České republice stále oblíbenější. V nabídce mnoha vietnamských restaurací se často objevují názvy pho a bun. Přestože jsou oba pokrmy připravovány z rýže a jedná se o nudlová jídla, bun a pho nejsou totéž – liší se tvarem nudlí i způsobem použití.
Jaký je tedy rozdíl mezi bun a pho? Tento článek na grenze.cz vám pomůže pochopit rozdíly jednoduše, přehledně a v souladu s tradiční vietnamskou kuchyní.
Co je pho? – Tradiční vietnamská nudlová polévka
Pho je nejznámější vietnamské jídlo, které se proslavilo po celém světě. Nejčastěji se podává jako polévka s rýžovými nudlemi a aromatickým vývarem.
- Ploché a širší rýžové nudle
- Nejčastěji se podává jako polévka
- Vývar se připravuje z kostí, cibule, zázvoru a koření
- Nejoblíbenější varianty jsou pho bo (hovězí) a pho ga (kuřecí)
💡 Poznámka: V některých případech se mohou nudle pho použít i do suchých nebo míchaných jídel, ale není to běžné – tradičně je pho spojeno hlavně s polévkou.
Co je bun? – Univerzální rýžové nudle pro různé pokrmy
Bun jsou tenké, kulaté rýžové nudle, které se ve vietnamské kuchyni používají velmi všestranně. Na rozdíl od pho se bun hodí jak do polévek, tak do suchých nebo míchaných jídel.
- Kulaté a tenké nudle
- Používají se do polévek (např. bun bo Hue, bun rieu)
- Také do suchých nebo míchaných jídel (bun cha, bun bo Nam Bo)
- Často se podávají s bylinkami, masem, mořskými plody a rybí omáčkou
Rychlé srovnání bun a pho
Základní rozdíl: Pho jsou ploché nudle a nejčastěji se jedí v polévce, zatímco bun jsou tenké kulaté nudle používané velmi univerzálně.
| Kritérium | Pho | Bun |
|---|---|---|
| Tvar nudlí | Ploché, široké | Kulaté, tenké |
| Polévka | Ano (nejčastěji) | Ano |
| Suchá / míchaná jídla | Ano, ale méně běžné | Ano, velmi běžné |
| Typická jídla | Pho bo, pho ga | Bun bo Hue, bun cha |
👉 Pokud chcete horkou nudlovou polévku, zvolte pho. Pokud hledáte univerzální rýžové nudle, zvolte bun.
Jak si správně objednat pho a bun v restauraci
Při objednávání ve vietnamské restauraci se můžete řídit těmito jednoduchými tipy:
- Pokud chcete horkou nudlovou polévku → zvolte pho
- Pokud hledáte rýžové nudle vhodné jak pro polévku, tak pro suché jídlo → zvolte bun
- Pokud si nejste jistí, zeptejte se obsluhy: „Jaký je rozdíl mezi bun a pho?“
Připravte si vietnamská jídla doma s produkty z Grenze Markt
V Grenze Markt – svět asijské gastronomie v srdci Evropy najdete suroviny, díky kterým si můžete vietnamská jídla připravit i doma:
- sušené rýžové nudle bun i pho
- originální vietnamské koření a omáčky
- ingredience vhodné pro polévky i míchaná jídla
👉 S několika základními surovinami si doma snadno připravíte pho, bun bo nebo vietnamské nudlové saláty.
Chcete vědět více?
Pokud vás vietnamská kuchyně zajímá více, doporučujeme také:
- Rozdíl mezi pho a ramen
- Jak se jí vietnamské nudle
- Recepty vietnamské kuchyně pro začátečníky
👉 Zanechte komentář nebo sledujte náš blog na grenze.cz!