Pho je jedním z nejznámějších vietnamských jídel na světě. Pro mnoho lidí v Evropě ale stále platí, že pho je považováno za složité jídlo, které vyžaduje dlouhé vaření vývaru a spoustu exotických surovin. Ve skutečnosti si však můžete připravit chutné pho doma už za 10 minut, pokud zvolíte jednodušší postup.
Díky hotovým kořenícím pastám a základům na vývar je dnes vietnamská kuchyně dostupná opravdu každému – i bez předchozích zkušeností.
Proč je možné uvařit pho tak rychle?
Tradiční pho se připravuje z dlouho taženého hovězího vývaru s kořením jako je badyán, skořice, hřebíček nebo zázvor. Moderní pho pasty však tyto chutě spojují do jednoho produktu, který výrazně šetří čas.
Stačí krátce povařit vodu nebo hotový vývar s pastou a během několika minut získáte aromatický základ, který chutná velmi podobně jako v restauraci.
Co budete potřebovat
Na rychlé domácí pho si vystačíte s několika základními surovinami:
-
voda nebo hotový hovězí / kuřecí vývar
-
kořenicí pasta na pho
-
rýžové nudle (pho nudle)
-
hovězí maso (tenké plátky) nebo kuřecí maso
-
jarní cibulka, cibule
-
bylinky podle chuti (koriandr, klíčky)
-
limetka, chilli (volitelné)
Všechny tyto ingredience jsou snadno dostupné a vhodné i pro evropskou domácnost.
Postup: Pho za 10 minut krok za krokem
1. Připravte vývar
Do hrnce nalijte přibližně 1–1,2 litru vody nebo hotového vývaru. Zahřejte jej a přidejte kořenicí pastu na pho podle doporučení výrobce. Jemně promíchejte.
2. Nechte krátce povařit
Vývar nechte lehce probublávat asi 3–5 minut, aby se chutě propojily. Není nutné vařit dlouho.
3. Připravte nudle
Mezitím zalijte rýžové nudle horkou vodou nebo je krátce povařte podle návodu. Poté je rozdělte do misek.
4. Přidejte maso
Na nudle položte tenké plátky masa. Horký vývar maso sám jemně uvaří.
5. Dokončení
Zalijte vše horkým vývarem, přidejte cibulku, bylinky a dochuťte limetkou nebo chilli.
Tipy, jak si pho ještě vylepšit
-
Vývar nevařte prudce – zachová si čistou chuť
-
Maso krájejte velmi tence
-
Přidejte houby nebo zeleninu podle chuti
-
Množství pasty upravte podle intenzity, kterou preferujete