Domácí omáčky na grilování: Recepty na klasické BBQ i asijské dipy

BBQ se jen těžko obejde bez lahodné omáčky, která dokonale vyváží vůni a chuť grilovaného masa. Podle své chuti si můžete vybrat pikantní, slanou, sladkou nebo lehce kyselou omáčku, která dodá pokrmu ještě větší šmrnc. V tomto článku vám ukážeme, Jak připravit BBQ omáčky pomocí 3 snadných receptů: americkou kouřovou BBQ omáčku, korejskou omáčku ze sójových bobů a vietnamskou omáčku z chilli, soli a marakuji. Všechny tyto druhy koření a omáček k grilovaným pokrmům se skvěle hodí pro domácí BBQ, pikniky nebo víkendová setkání s přáteli.

1. Výrazná americká kouřová BBQ omáčka Smoky

Pokud máte rádi typickou BBQ chuť inspirovanou západní kuchyní, kouřová BBQ omáčka je volbou, kterou byste rozhodně neměli vynechat. Tato varianta patří mezi tradiční BBQ omáčky a snadno se kombinuje s grilovanými žebírky, hovězím masem, kuřetem nebo klobáskami.

Ingredience:

• 4 lžíce kečupu
• 2 lžíce worcesterské omáčky
• 1 lžíce medu nebo hnědého cukru
• 1 lžíce jablečného octa
• 1 lžička chilli prášku
• 1/2 lžičky uzené papriky
• Trocha černého pepře a soli

Postup: Všechny ingredience vložte do menšího hrnce, dobře promíchejte a vařte na mírném ohni přibližně 5–7 minut. Jakmile omáčka zhoustne, ochutnejte ji a podle potřeby upravte poměr kyselé, sladké nebo pikantní chuti. Právě uzená paprika je tajemstvím charakteristické vůně této omáčky. Pokud hledáte inspiraci pro BBQ omáčky, tato kouřová varianta je skvělým základem pro domácí grilování.

2. Pikantní a aromatická korejská omáčka Ssamjang

Ssamjang je oblíbená omáčka, která nesmí chybět při korejském BBQ. Díky slané, pikantní, jemně krémové a aromatické chuti se jedná o skvělou omáčku k grilovaným pokrmům, která se výborně hodí k vepřovému bůčku, hovězímu masu i zeleninovým závitkům.

Ingredience:

• 2 lžíce korejské sójové pasty Doenjang
• 1 lžíce chilli pasty Gochujang
• 1 lžička sezamového oleje
• 1 lžička medu
• Nasekaný česnek a pražený sezam

Postup: Všechny ingredience smíchejte v malé misce, dokud nevznikne hladká a jednotná směs. Pokud dáváte přednost řidší omáčce, můžete přidat trochu vody. Ssamjang má výraznou chuť, takže stačí použít jen malé množství, aby dokonale zvýraznil chuť grilovaného masa. Při přípravě můžete podle chuti kombinovat různé omáčky a vytvořit tak pestrý výběr pro každého hosta.

3. Vietnamská sladkokyselá omáčka z chilli, soli a marakuji proti pocitu přesycení

Po výrazných grilovaných pokrmech pomůže sladkokyselá omáčka účinně osvěžit chuťové buňky a vyvážit celkovou chuť. Recept na omáčku z chilli, soli a marakuji je ideální volbou pro všechny, kteří hledají způsob, jak připravit omáčku k grilovanému masu s typickou vietnamskou chutí.

Ingredience:

• 2 marakuji
• 1–2 čerstvé chilli papričky
• 1 lžička soli
• 1–2 lžičky cukru
• Trocha rybí omáčky

Postup: Vydlabejte dužinu z marakuji a smíchejte ji se solí, cukrem, nasekaným chilli a trochou rybí omáčky. Vše dobře promíchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Výrazně kyselá a aromatická chuť marakuji v kombinaci s pikantní, slanou a sladkou chutí pomůže zmírnit pocit přesycení po vydatném BBQ a zároveň příjemně povzbudí chuť k jídlu.

Abyste si mohli snadno osvojit, Jak připravit BBQ omáčky, doporučujeme mít v kuchyni připravené základní druhy omáček, koření a další potřebné ingredience. Při pořádání BBQ večírku kombinujte více druhů omáček, aby si každý host mohl vybrat podle své chuti. Vhodné potraviny a koření můžete najít také v nabídce Grenze Markt a snadněji tak připravit všechny potřebné suroviny pro domácí BBQ.