KAI Sekimagoroku Kinju ST japanisches Sashimi-Messer 180 mm AK1104

Detaillierte Produktbeschreibung

Entdecken Sie die Essenz japanischer Schmiedekunst in jedem Sashimi-Schnitt

KAI Sekimagoroku Kinju ST japanisches Sashimi-Messer 180 mm AK1104 ist weit mehr als ein Küchenwerkzeug – es ist die Verkörperung von über 700 Jahren japanischer Schwertschmiedetradition aus der legendären Stadt Seki, dem Ursprung unzähliger Samurai-Klingen. Bereits seit der Kamakura-Zeit, als der Meisterschmied Magoroku Seki die berühmten Kagimono-Schwerter schuf, wird der Geist von absoluter Schärfe, außergewöhnlicher Haltbarkeit und hoher künstlerischer Ästhetik weitergegeben. Dieses Messer in der Hand zu halten bedeutet, ein Stück lebendige japanische Geschichte zu berühren, bei dem jeder Schnitt den Zutaten höchsten Respekt zollt.

Herausragende Merkmale der Kinju-Serie

Klinge im Geist der Samurai-Schwerter aus Seki
Die Klinge besteht aus hochwertigem Molybdän-Vanadium-Edelstahl mit einer Härte von etwa 58 HRC und ist einseitig geschliffen, ganz nach traditioneller japanischer Sashimi-Messerkunst. Die schlanke, schmale Klingenform ermöglicht gerade, saubere und äußerst präzise Schnitte, die Struktur und natürliche Schönheit von Fisch und rohem Fleisch bewahren.

Exklusive „Fadenschneide“-Technologie von KAI
Dank einer speziellen Fertigungstechnologie wird die Schneide zu einer extrem feinen, fadenartigen Kante geformt, was eine maximale Schärfe ermöglicht – eine Eigenschaft, die bei japanischen Edelstahlmessern besonders anspruchsvoll ist. Diese Technologie verbessert nicht nur das Schnitterlebnis, sondern erleichtert auch das spätere Nachschärfen erheblich.

Achteckiger Griff aus verstärktem Schichtholz – Eleganz und Stabilität
Der traditionelle achteckige Griff aus verstärktem Schichtholz bietet eine perfekte Balance, sicheren Halt und hohen Komfort auch bei längerer Nutzung. Das speziell behandelte Naturholz sorgt für exzellente Wasserbeständigkeit und unterstreicht zugleich die schlichte, luxuriöse Ästhetik japanischen Designs.

Detaillierte Produktinformationen

• Herkunftsland: Japan

• Produktlinie: KAI Sekimagoroku Kinju ST

• Messertyp: Sashimi-Messer (Yanagiba)

• Klingenmaterial: Molybdän-Vanadium-Edelstahl

• Klingenhärte: ca. 58 HRC

• Klingenlänge: 180 mm

• Klingenstärke: 2,5 mm

• Gesamtlänge: 315 mm

• Klingenbreite: 33 mm

• Griff: Verstärktes Schichtholz, achteckige Form

• Gewicht: 119 g

• Artikelnummer: AK1104

Anwendung und Pflegehinweise

• Ideal zum Schneiden von rohem Fisch, Sashimi und zartem Fleisch.

• Nach Gebrauch von Hand mit lauwarmem Wasser reinigen und sofort abtrocknen; nicht spülmaschinengeeignet.

• In einer Klingenschutzhülle oder auf einer Messerleiste aufbewahren.

• Regelmäßig mit japanischen Schleifsteinen nachschärfen, um die typische Kinju-Schärfe zu erhalten.

KAI Sekimagoroku Kinju ST japanisches Sashimi-Messer 180 mm AK1104 ist die Wahl für Genießer, die höchste Kochkunst und einen kultivierten Lebensstil schätzen. Dieses Messer hebt nicht nur Ihre Schneidtechnik, sondern auch das Niveau Ihrer Küche auf ein neues Level.