KAI Sekimagoroku Kinju ST japanisches Messer 105 mm AK1100

Detaillierte Produktbeschreibung

Entdecken Sie das KAI Sekimagoroku Kinju ST 105 mm – japanische Schneidkunst in Perfektion

KAI Sekimagoroku Kinju ST japanisches Messer 105 mm AK1100 ist weit mehr als ein Küchenwerkzeug – es ist das Ergebnis jahrhundertealter Schmiedetradition aus Seki, der legendären Wiege japanischer Messer. Schon beim ersten Kontakt spüren Sie die perfekte Balance, die faszinierende Schärfe und die Freude an jedem präzisen Schnitt. Dieses Messer richtet sich an Menschen, die Handwerkskunst, Präzision und den Geist des japanischen „Monozukuri“ schätzen.

Herausragende Merkmale der Kinju-Serie

Außergewöhnliche Schärfe dank exklusiver Itokiri-Schleiftechnik
Das Herzstück des KAI Sekimagoroku Kinju ST ist die flach geschliffene Klinge, die mit ultrafeinem Nassschliff bearbeitet wird. Die Itokiri-Technologie, die bei rostfreiem Stahl nur schwer umzusetzen ist, ermöglicht maximale Schärfe bei gleichbleibender Härte von ca. 58 HRC – ideal für Sashimi, rohen Fisch und Fleisch.

Molybdän-Vanadium-Edelstahl – langlebig und pflegeleicht
Die Klinge besteht aus einschichtigem rostfreiem Molybdän-Vanadium-Stahl, der für Korrosionsbeständigkeit, Verschleißfestigkeit und langanhaltende Schärfe bekannt ist. Die schmale, dünne Klingenform erleichtert das Nachschärfen erheblich.

Achteckiger Holzgriff – Komfort trifft Hygiene
Der achteckige Griff aus verstärktem Schichtholz liegt sicher und angenehm in der Hand. Das speziell behandelte Naturholz ist wasserabweisend, ohne seine edle Optik zu verlieren. Die nahtlose Verbindung von Klinge und Nylonhülse sorgt für maximale Hygiene und Stabilität.

Produktdetails

• Herkunftsland: Japan

• Serie: KAI Sekimagoroku Kinju ST

• Klingenmaterial: Molybdän-Vanadium-Edelstahl, hochkohlenstoffhaltiger Stahl, einseitig geschliffen

• Klingenhärte: ca. 58 HRC

• Griffmaterial: Verstärktes Schichtholz

• Hülse: Nylon, hitzebeständig bis 90 °C

• Klingenlänge: 105 mm

• Gesamtabmessungen: 224 × 40 × 20 mm

• Klingenstärke: 2,5 mm

• Gewicht: 100 g

• Verpackung: Original-Blisterverpackung

Anwendung und Pflege

• Auf Holz- oder Kunststoffschneidebrettern verwenden.

• Nach Gebrauch reinigen und sofort trocknen.

• Feuchtigkeit und Schmutz nicht auf der Klinge belassen.

• Trocken lagern, idealerweise mit Klingenschutz.

• Regelmäßig mit geeignetem Schleifstein nachschärfen.

KAI Sekimagoroku Kinju ST japanisches Messer 105 mm AK1100 steht für kompromisslose Präzision und einen anspruchsvollen Lebensstil. Dieses Messer wertet nicht nur Ihre Küche auf, sondern auch Ihr kulinarisches Selbstverständnis.